Minerais: seus benefícios e fontes

Os minerais são elementos inorgânicos, essenciais para o bom funcionamento do organismo, crescimento e metabolismo. Eles são naturalmente ingeridos através da alimentação, porém nessa forma química possuem menor biodisponibilidade. Ou seja, uma menor capacidade de absorção e de atender as demandas fisiológicas dos tecidos do organismo, pois ficam mais susceptíveis a interações entre si e com outros nutrientes. O mesmo acontece quando os minerais são ingeridos na forma inorgânica nos suplementos alimentares. 

Por esse motivo, busca-se a suplementação através de minerais quelados ou orgânicos, ou seja, os minerais ligados a agentes quelantes, tais como aminoácidos, peptídeos e polissacarídeos complexos. Dessa forma, há um aumento na disponibilidade biológica, solubilidade e estabilidade do mineral, que passa a ser melhor aproveitado pelo organismo, sem interferir na absorção de outros nutrientes. 

A seguir apresentamos alguns exemplos de minerais e suas fontes:

Zinco

O mineral zinco está presente em todos os tecidos e fluidos corporais, principalmente no tecido muscular, nos ossos e, em menor quantidade, na pele. Por ser componente das estruturas celulares, auxilia na manutenção da estabilidade das células e na integridade dos tecidos. O zinco é um componente essencial de grande número de enzimas que participam da síntese e degradação de carboidratos, lipídios, proteínas e ácidos nucléicos, bem como do metabolismo de outros micronutrientes. 

Seus principais benefícios são:

• Fortalecimento do sistema imunológico
• Efeito antioxidante
• Auxilia na síntese de proteínas
• Ação anti-inflamatória
• Ajuda no processo de divisão celular
• Disfunções do aparelho genital masculino (fertilidade e impotência)
• Fertilidade feminina
• Auxilia na melhora de dermatites, eczema e acne
• Contribui para a saúde da visão
• Ajuda no metabolismo da vitamina A
• Auxilia no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras 

Suas principais fontes alimentares são: alimentos de origem animal, como carnes, especialmente porco, fígado e aves (principalmente as de carne escura), ovos e frutos do mar (especialmente as ostras). Também é encontrado em queijos, feijão, nozes e gérmen de trigo, porém, com menor absorção do que nas carnes.

Selênio

O selênio, que é nutricionalmente essencial para o organismo, é um constituinte de diversas proteínas que desempenham papéis essenciais na reprodução, no metabolismo do hormônio da tireoide, na síntese de DNA, na proteção contra o estresse oxidativo e no sistema imunológico, para a prevenção de infecções. Dessa forma, mesmo com necessidades de quantidades mínimas, é possível identificar benefícios do consumo deste mineral em diversas doenças crônicas, como doenças cardiovasculares, câncer, doenças articulares, como artrite, entre outras.

Seus principais benefícios são:

• Fortalecimento do sistema imunológico
• Efeito antioxidante e anti-inflamatório
• Prevenção de doenças cardiovasculares
• Equilíbrio no metabolismo da tireoide

Suas principais fontes alimentares são: castanhas, atum, ostra, semente de  girassol, arroz, leite integral e ovo.

Cobre

O cobre é um mineral primordial para a saúde, um componente de várias proteínas corporais e é encontrado em maior concentração no sangue, fígado, cérebro, coração e rim.

Seus principais benefícios são:

• Fortalecimento do sistema imunológico
• Auxilia no metabolismo energético
• Ação antioxidante e anti-inflamatória
• Ajuda na manutenção dos tecidos conjuntivos
• Auxilia na saúde cardiovascular 
• Mantém o funcionamento adequado do sistema nervoso
• Contribui para a pigmentação do cabelo e da pele
• Auxilia no transporte de ferro no organismo

Suas principais fontes alimentares são: alimentos de origem animal, como ostras, lulas, siris, fígado de vitela ou de boi cozido. Também está presente no amendoim, nozes, amêndoas, cereais integrais e chocolate.

Ferro

O ferro é um mineral fundamental para a formação de células sanguíneas, auxiliando também no transporte do oxigênio. É também de extrema importância para o bom funcionamento do cérebro.

Seus principais benefícios são:

• Auxilia na formação das células vermelhas do sangue
• Ajuda no metabolismo energético
• Auxilia no transporte do oxigênio no organismo e no processo de divisão celular

Suas principais fontes alimentares são: alimentos de origem animal, como carnes vermelhas, gema de ovo e ostras. Também é encontrado em folhas verdes 

escuras, como espinafre, brócolis, beterraba, feijão, cereais, castanhas e outros.

Manganês

O manganês auxilia diversas enzimas que fazem parte do metabolismo de aminoácidos, colesterol, glicose e carboidratos. Contribui para a eliminação de espécies reativas de oxigênio, conhecidos como radicais livres; estimula a formação óssea; auxilia na reprodução e contribui para o fortalecimento do sistema imunológico. O manganês também desempenha um papel na coagulação do sangue em conjunto com a vitamina K.

Seus principais benefícios são:

• Redução da inflamação
• Auxilia no metabolismo energético
• Fortalecimento ósseo e articular
• Auxílio no controle glicêmico
• Equilíbrio da coagulação sanguínea
• Auxilia na proteção dos danos causados pelos radicais livres

Suas principais fontes alimentares são: cereais integrais, castanhas, nozes, chás, avelã, soja, tofu e vegetais verdes folhosos.

Equipe Editorial SetYou

Revisão Final: Andressa Caroline Alves