Mito ou verdade: Carboidrato engorda?
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Você com certeza já ouviu por aí que os carboidratos engordam e prejudicam a perda de peso, mas a verdade é que isso não passa de um mito.
Por muito tempo o carboidrato foi visto como o vilão das dietas restritivas, o que é um grande problema já que a restrição de carboidratos além de poder causar danos à saúde, pode também atrapalhar na construção de uma boa relação com a comida.
Quer dizer que os carboidratos não engordam?
Não, pois assim como qualquer outro nutriente, o consumo de carboidratos não engorda de forma isolada, se consumido em quantidades adequadas e se você não estiver consumindo mais calorias do que o seu corpo precisa.
Além disso, os carboidratos são a principal fonte de energia para o corpo. E o consumo de todos os macronutrientes de forma consciente (carboidratos, proteínas e lipídios) é essencial para o bom funcionamento das reações metabólicas e do corpo como um todo.
Na verdade, o nutriente que possui maior densidade calórica não são os carboidratos e sim os lipídios. Cada 1 grama de lipídios possui 9 kcal, enquanto proteínas e carboidratos possuem 4 kcal por grama.
Excluir os carboidratos da minha alimentação pode prejudicar a minha saúde?
Cortar completamente o carboidrato da sua dieta pode acarretar em diversos problemas de saúde, como dor de cabeça, mau hálito, alteração de humor, entre outros, o que pode atrapalhar o seu desempenho mental e físico.
Um estudo, publicado no The Lancet em 2018, concluiu que as pessoas que consomem dietas com alto teor de carboidratos (até 60% das calorias totais) têm menor risco de mortalidade do que aquelas que consomem dietas com baixo teor de carboidratos (menos de 40% das calorias totais). (1)
Outro estudo, publicado na Sports Medicine em 2019, analisa a importância dos carboidratos na melhoria do desempenho físico durante o exercício, e destaca o papel de diferentes tipos de carboidratos na otimização da performance.
Qual é a melhor forma de consumir os carboidratos?
Para tornar a sua refeição mais equilibrada, é mais interessante consumir o carboidrato combinado com outros nutrientes, como por exemplo:
- Acrescentar um iogurte junto com a fruta para ficar uma refeição mais proteica
- No pão, acrescentar queijo ou ovo
- No macarrão, acrescentar um molho com frango desfiado ou carne
- Na torrada, usar patê de atum como recheio
- Nas batatas, consumir também uma salada
Também prefira carboidratos integrais para consumir mais fibras. Dessa forma, você melhora a qualidade da sua refeição e tem mais saciedade.
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Equipe Editorial SetYou
Revisão Final: Nutricionista Gabriela Baptista
CRN3: 74998
Referências: